Um unserem klassischen Rezept für süß-saures Schweinefleisch aus den 1980er-Jahren ein Update zu geben, lassen wir die Fritteuse im Schrank und braten stattdessen dünn geschnittenes, mageres Schweinefilet in der Pfanne an.
Die süß-saure Sauce von früher wird durch die Süße von Honig und die Säure von Tamarinde ersetzt, gespickt mit frischen, reifen Ananasstücken. Serviert mit einem pikanten Reisnudelsalat ist es eine frische und geschmacksintensive Mahlzeit für entspannte Familienessen.
Zutaten
REISNUDELSALAT
Verfahren
Reisnudelsalat zubereiten.
Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, Öl hinzufügen; Schweinefleisch und Knoblauch auf jeder Seite 3 Minuten lang anbraten, bis das Schweinefleisch goldbraun und fast gar ist. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, mit Ausnahme der Limettenschnitze. unter Rühren braten, bis es heiß ist.
Als Pfannengericht mit Nudelsalat und Limettenspalten servieren.
REISNUDELSALAT
Die Nudeln in eine große Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten stehen lassen, damit sie weich werden. Gut abtropfen lassen. Zurück zur Schüssel; Gurke, Tomate und Kräuter hinzufügen. Fischsauce, Limettensaft und Öl in einer kleinen Schüssel vermischen; Zum Salat geben und vorsichtig umrühren. Nach Geschmack würzen.
Was dieses süßsaure Schweinefleisch so besonders macht?
Tamarinde verleiht Speisen einen säuerlichen, süß-sauren Geschmack, der hier in dieser modernen Variante des chinesischen Grundnahrungsmittels zum Mitnehmen, süß-saures Schweinefleisch, funktioniert. Tamarindenkonzentrat ist in Gläsern oder Plastikbehältern in großen Supermärkten und asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Bei Bedarf Hähnchenbrustfilets gegen Schweinefleisch tauschen. Wir haben süße Kirschtomaten verwendet, Sie können aber auch normale Kirsch- oder Traubentomaten verwenden, wenn Sie möchten.
