Verfeinern Sie Ihr Karottenkuchen-Spiel mit unserem Sunshine-Karottenkuchen. Anstatt den Karottenkuchen mit einem herkömmlichen Frischkäse-Zuckerguss zu belegen, verwenden wir einen braunen Butter-Frischkäse-Zuckerguss. Das Bräunen der Butter verleiht der Glasur einen köstlichen nussigen Geschmack, der die pikante Orangenschale ausgleicht. Sie können den Zuckerguss auch herstellen, ohne die Butter zu bräunen.
Das andere, was diesen Karottenkuchen von den anderen abhebt, ist die Zugabe von zerkleinerter Ananas, die dem Kuchen eine subtile Note verleiht, die perfekt mit seinem süßen Zuckerguss harmoniert.
Bewahren Sie dieses Rezept für Ihren nächsten Nachmittagstee auf! Oder, wenn Sie auf der Suche nach einem anderen Teekuchen zum Backen sind, probieren Sie eines unserer Rezepte für den Morgen- und Nachmittagstee. Oder dieses klassische Karottenkuchen-Rezept mit Frischkäse-Zuckerguss.
Zutaten
Brauner Butterguss
Verfahren
Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen. Den Boden und den Rand einer runden 28-cm-Kuchenform einfetten und auskleiden.
Walnüsse auf einem Backblech verteilen. 7 Minuten backen oder bis es duftet und leicht gebräunt ist. Walnüsse grob hacken.
Mehl, Soda und Gewürze in eine große Schüssel sieben; Zucker, Eier, Vanille, Öl, dann Karotte, Ananas und Walnüsse unterrühren. Die Mischung in die vorbereitete Pfanne gießen.
1 ½ Stunden backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 30 Minuten lang in der Form stehen und stürzen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Brauner Butterguss
In der Zwischenzeit die Butter bei schwacher bis mittlerer Hitze in eine mittelgroße Bratpfanne geben und rühren, bis sie schmilzt. Weiter kochen, während die Butter an den Rändern zu schäumen und zu brutzeln beginnt (ca. 5–6 Minuten). Dabei häufig umrühren, bis die Milchfeststoffe goldbraun werden und die Butter nussig riecht. Seien Sie vorsichtig, da es auch dann noch braun wird, wenn Sie es vom Herd nehmen. Kratzen Sie die geschmolzene Butter und die gebräunten Stücke in eine flache Schüssel. Etwa 45 Minuten lang in den Kühlschrank stellen oder bis die Butter fest, aber weich genug ist, um mit einem Elektromixer geschlagen zu werden.
Braune Butter und Frischkäse glatt rühren. Nach und nach gesiebten Puderzucker hinzufügen, bis die Masse leicht und locker ist. Orangenschale unterrühren.
Den Kuchen oben mit Zuckerguss bestreichen. Nach Belieben mit extrafein geriebener Orangenschale dekorieren.
Zum Einfrieren geeignet.
Testen Sie den Küchentipp
Wie lange ist dieser Karottenkuchen haltbar?
Lagern Sie den Kuchen bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder frieren Sie ihn 1 Monat lang ein.
