Salz- und Pfeffer-Calamari ist ein klassischer Fish-and-Chip-Laden. Fast jeder hat schöne Erinnerungen an den Strandurlaub, an das Faulenzen im Sand und das Essen von kochend heißem Fisch, Chips und Salz- und Pfeffer-Calamari aus fettigen, weißen Papiertüten. Aber warten Sie nicht auf einen Ausflug an den Strand, sondern bereiten Sie Ihr eigenes Rezept mit diesem Rezept zu. Es dauert nur etwa 25 Minuten und Sie erhalten leckeren, knusprigen, zarten Salz- und Pfeffer-Tintenfisch frisch aus Ihrer eigenen Küche/
Zutaten
Aioli
Verfahren
Backofen auf 150°C vorheizen.
Calamari leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abschütteln. Das geschlagene Ei und die Milch verrühren und dann die Calamari darin eintauchen, um sie zu bedecken.
Paniermehl, Meersalz, Zitronenpfeffer und schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen, dann die Calamari damit bestreichen und fest andrücken. Auf einen Teller geben und 20 Minuten kalt stellen.
Füllen Sie einen großen Topf oder eine Fritteuse zur Hälfte mit Öl. Auf mittlerer Stufe erhitzen, bis ein Stück Brot brutzelt, sobald man es hineingibt.
Calamari portionsweise in Öl geben und jeweils 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und gar sind. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Im Ofen warm halten, während die restlichen Calamari gekocht werden.
Machen Sie Aioli, indem Sie Mayonnaise und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen. Serviert mit Calamari.
Für eine mildere, süßere Aioli backen Sie 3 Knoblauchzehen bei 180 °C 15–20 Minuten lang. Den Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch in die Mayonnaise pressen.
Tipp
Woraus bestehen Salz- und Pfeffer-Calamari?
Salz- und Pfeffer-Calamari-Gewürz wird normalerweise aus Salz, Pfeffer und einem Teig oder Krümel hergestellt, mit dem Sie den Tintenfisch bestreichen. Sie können der Würze auch Zitrone hinzufügen oder sie einfach über die Calamari drücken, wenn diese servierfertig ist.
Wie kocht man Calamari so, dass sie zart ist?
Das Geheimnis zarter Calamari liegt in der Zubereitung. Um das Beste aus Ihren Calamari-Ringen herauszuholen, empfehlen wir, den Tintenfisch eine halbe Stunde lang in gesalzener Milch einzuweichen. Die Milchproteine machen die Ringe zart und neutralisieren gleichzeitig den Fischgeruch.
Es ist auch wichtig, den Tintenfisch nicht zu lange zu kochen, da er sonst schwer zu essen ist.
„Schalentiere und Kopffüßer (Tintenfische und Tintenfische) werden zäher, wenn sie zu lange gekocht werden. Halten Sie daher die Garzeit kurz“, so die Fisheries Research and Development Corporation Fishfiles-Website sagt.
Für zarte, schön gegarte Salz- und Pfeffer-Calamari benötigen Sie bei diesem Rezept nur 2-3 Minuten im Öl pro Portion Tintenfisch.
