Wir verfeinern die einfache Kartoffelbeilage mit in Ahornsirup gerösteten Süßkartoffelspalten. Serviert mit einem lebhaften und würzigen Green-Goddess-Dressing sind diese gerösteten Süßkartoffelspalten ein Publikumsliebling, egal ob es sich um ein Abendessen unter der Woche oder um eine einfache Unterhaltung handelt.
Zutaten
GRÜNE GÖTTIN-KLEIDUNG
Verfahren
Backofen auf 220 °C vorheizen (200 °C Umluft). Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Ahornsirup und Olivenöl in einer großen Schüssel vermischen; Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Fügen Sie die Süßkartoffelspalten hinzu und vermengen Sie sie. Die Wedges und die Marinade auf das Blech geben und 30 Minuten rösten. Drehen Sie die Keile; Cashewnüsse hinzufügen und weitere 10 Minuten rösten.
In der Zwischenzeit alle Zutaten in eine kleine Küchenmaschine geben; mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen; glatt rühren.
Rucolablätter auf einer Servierplatte anrichten, mit der Süßkartoffelmischung belegen und etwas Dressing darüber träufeln.
Nicht zum Einfrieren geeignet.
Testen Sie den Küchentipp
Süßkartoffel-Tipps
Süßkartoffeln oder Kumara sind eigentlich keine Kartoffeln – sie gehören zu einer anderen Pflanzenfamilie –, aber sie können auf die gleiche Art und Weise gekocht werden: kochen und zerstampfen, in Scheiben schneiden und braten, in der Schale backen, rösten, zu Suppe verarbeiten oder einen Salat, mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen und knusprig frittieren.
Was man zu Süßkartoffeln servieren sollte
Orangefarbene Süßkartoffeln haben trockenes, dichtes, nussig-süßes Fruchtfleisch, das wunderbar schmeckt, wenn es mit Ahornsirup und nativem Olivenöl extra geröstet wird. Süßkartoffeln haben eine Affinität zu Gewürzen und starken oder rauchigen Aromen, weshalb sie auch gut mit Kreuzkümmel oder Knoblauch püriert und in einem Gemüsecurry mit Blumenkohl, Erbsen und Zwiebeln verwendet werden können.
Süßkartoffeln auswählen und lagern
Süßkartoffeln sollten unbeschädigt, fest, gleichmäßig gefärbt und für ihre Größe schwer sein. Süßkartoffeln nicht im Kühlschrank aufbewahren, sondern an einem gut belüfteten Ort ohne Hitze und Licht aufbewahren. Innerhalb einer Woche nach dem Kauf verwenden.
