Wenn Sie noch gekochten Kürbis übrig haben, sind Sie auf dem besten Weg zu einem köstlichen Teller dieser traditionellen Kürbis-Scones. Tatsächlich dauert die Herstellung nur 35 Minuten. Nach dem Test in unserer Testküche sind wir der Meinung, dass diese Kürbis-Scones pur, direkt aus dem Ofen und mit einem großzügigen Klecks Butter serviert, wunderbar schmecken. Aber wenn Sie eine Glasur oder Glasur hinzufügen möchten, wäre das auch köstlich.
Zutaten
Verfahren
Backofen auf 240°C/475°F vorheizen. Fetten Sie zwei runde Kuchenformen mit einem Durchmesser von 20 cm (8 Zoll) leicht ein.
Butter und Zucker in einer kleinen Schüssel mit einem Elektromixer schlagen, bis sie leicht und locker sind; Ei nach und nach unterrühren. Die Mischung in eine große Schüssel geben.
Kürbis, dann trockene Zutaten und so viel Milch einrühren, dass ein weicher, klebriger Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche schnell und leicht kneten, bis er glatt ist.
Den Teig gleichmäßig auf eine Dicke von 2 cm (¾ Zoll) ausdrücken. Tauchen Sie einen 5 cm (2 Zoll) großen runden Ausstecher in Mehl. Schneiden Sie so viele Kreise wie möglich aus dem Teigstück.
Legen Sie die Scones nebeneinander in die Form, so dass sie sich gerade berühren. Teigreste vorsichtig zusammenkneten; Wiederholen Sie das Pressen und Ausschneiden des Teigs. Runden in die Pfanne legen; Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas Milch.
Scones etwa 15 Minuten backen.
- Für dieses Rezept müssen Sie etwa 250 g Kürbis kochen.
- Durch vorsichtiges Kneten des Teigs beim zweiten Schneiden wird sichergestellt, dass die Scones nicht zäh werden.
- Gefettetes Backpapier trägt wesentlich zu gleichmäßig gebackenen Scone-Böden bei.
Testen Sie Küchentipps
5 Fehler, die Sie bei der Zubereitung von Kürbis-Scones vermeiden sollten
Scones können schwierig zu backen sein – sie erfordern spezifische, sorgfältig ausgewählte und behandelte Zutaten und eine leichte Berührung. Vor diesem Hintergrund sind hier fünf häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten, damit Ihre Kürbis-Scones genau richtig gelingen.
- Die trockenen Zutaten zu stark vermischen. Durch übermäßiges Mischen wird die Stärke im Mehl aktiviert und Ihre Kürbis-Scones werden zäh. Ein sanftes Kneten bedeutet, dass Sie den Teig nicht überarbeiten und Ihre Scones einen hohen, gleichmäßigen Teig und eine köstlich kuchenartige Konsistenz erhalten.
- Den Fräser drehen. Es kann einfacher erscheinen, den Ausstecher zu drehen, um ihn beim Schneiden des Teigs herauszuholen, aber das könnte dazu führen, dass Ihre Kürbis-Scones ungleichmäßig aufgehen. Versuchen Sie also, es gerade nach unten und oben zu drücken, wie Sie es bei klassischen Scones tun würden.
- Den Backofen nicht vorheizen. Ihre Scones garen nicht bei gleichmäßiger Temperatur, wenn der Ofen zu Beginn kalt oder nur warm ist. Heizen Sie ihn also 10 Minuten lang vor und befolgen Sie dabei die Anweisungen für Ihre Ofenmarke und Ihr Ofenmodell.
- Nicht genug Kürbis gekocht. Für diese Scones benötigen Sie gekochten und pürierten Kürbis, der weniger wiegt als roher Kürbis. Daher ist es wichtig, dies bei Ihrer Zubereitung zu berücksichtigen. Wenn Sie keinen gerösteten Kürbis übrig haben, reicht eine Dose Kürbispüree aus.
- Verwendung von altem Mehl. Altes oder abgestandenes Mehl funktioniert nicht so gut wie frisches Mehl, könnte anders schmecken und im schlimmsten Fall ein Gesundheitsrisiko darstellen. Überprüfen Sie immer das Verfallsdatum und kaufen Sie im Zweifelsfall neues Mehl.
