Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Nachmittagstee zubereiten sollen, machen Sie Scones! Das Beste an diesem einfachen Scones-Rezept ist, dass es nur 15 Minuten im Ofen braucht, sodass Sie im Handumdrehen eine Ladung frisch gebackener Scones haben. Sie sind innen leicht und locker, an den Rändern knusprig und schmecken hervorragend, egal ob Sie zuerst Marmelade oder Sahne darauf geben (oder Butter oder was auch immer Sie möchten).
Schauen Sie sich an, wie man Scones macht
Rezept für Scones
Zutaten
Einfaches Scone
Verfahren
Einfaches Scone
Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen. In eine große Schüssel sieben. Butter einreiben, sodass feine Krümel entstehen.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte. Milch hinzufügen. Schneiden Sie die Mischung mit einem Messer mit runder Klinge durch, bis ein weicher Teig entsteht, und fügen Sie bei Bedarf noch 1–2 Esslöffel Milch hinzu. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen. Kurz durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht, dann zu einer 2 cm dicken Runde formen.
Schneiden Sie mit einem in Mehl getauchten 5,5-cm-Ausstecher runde Stücke aus dem Teig. Die Scones nebeneinander auf das vorbereitete Blech legen. Zum Glasieren die Oberfläche mit zusätzlicher Milch bestreichen. 12-15 Minuten backen oder bis es goldbraun ist und gut aufgeht. Scones mit Marmelade und Sahne servieren.
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Scones am Tag des Servierens zubereiten.
Testküchen-Tipp:
Tipps für die perfekten Scones
Egal, ob Sie zum ersten Mal Scones backen oder Ihre Fähigkeiten perfektionieren möchten, hier sind einige Tipps, die Ihnen dabei helfen, Scones zuzubereiten, die innen leicht und locker und oben goldbraun sind:
- Reiben Sie Butter nur mit den Fingerspitzen in das Mehl. Wenn Sie die Butter mit Ihren Handflächen verreiben, schmilzt sie und der Teig wird zäh.
- Heben Sie das Mehl an, während Sie es in die Butter einreiben, um den Teig zu belüften.
- Schneiden Sie die Flüssigkeit mit einem Buttermesser in die trockenen Zutaten, bis die Mischung gerade eingearbeitet ist und noch zottelig aussieht. Die Mischung muss nicht glatt sein.
- Mit einer leichten Berührung den Teig leicht kneten.
- Machen Sie aus dem ersten Schnitt so viele Scones wie möglich. Scones aus späteren Teigrollen werden etwas zäher und leicht unförmig sein.
- Legen Sie die Scones dicht nebeneinander, etwa 1 cm voneinander entfernt, auf das Blech, so entsteht ein hoher und gleichmäßiger Teig.
4 Fehler, die Sie beim Backen von Scones vermeiden sollten
- Keine kalte Butter verwenden; Es ist wichtig, dass die Butter kalt ist, wenn Sie Scones zubereiten, damit Sie eine leichtere Krume erhalten, die dazu beiträgt, dass die Scones lockerer werden.
- Den Teig überkneten; Dies führt zu einem gummiartigen Scone. Den Teig leicht kneten, bis er gerade zusammenkommt, er wird nicht glatt sein.
- Zu viel zusätzliches Mehl verwenden; Bemehlen Sie die Arbeitsfläche beim Kneten des Teigs nur leicht, da zusätzliches Mehl den Teig austrocknet und den Scone zäher macht.
- Beim Entfernen den Fräser verdrehen; Durch Drehen gehen die Scones ungleichmäßig auf. Drücken Sie den Schneider gerade nach unten und ziehen Sie ihn in einer gleichmäßigen Bewegung gerade nach oben, um einen geraden, gleichmäßigen Anstieg zu erzielen.
Legen Sie Eier in Scones?
Bei klassischen Scone-Rezepten werden keine Eier verwendet und sie werden auch nicht benötigt, um ein leichtes und lockeres Scone zu erhalten. Einige Rezepte enthalten jedoch möglicherweise ein Ei, um den Scones Feuchtigkeit und Fülle zu verleihen, oder als Ei zum Waschen vor dem Kochen.
Werden Scones heiß oder kalt serviert?
Scones werden traditionell warm gegessen, garniert mit Sahne und Marmelade. Man kann sie aber auch kühl essen, zumal es so viele Variationen des klassischen Rezepts gibt. Wenn Sie Scones im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie ausschneiden und auf ein Tablett legen, dann abdecken und einen Tag im Kühlschrank lagern. Aber frisch zubereitet schmecken sie in der Regel am besten.
Lust auf etwas Abwechslung? Probieren Sie unser glutenfreies Scones-Rezept oder schauen Sie sich unsere Sammlung anderer süßer und herzhafter Scones-Rezepte an.
Sie benötigen diese…
