Dieser ungebackene Zitronen-Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und absolut köstlich zu essen. Seine luxuriös glatte Zitronenfüllung besteht aus Frischkäse und gesüßter Kondensmilch, die perfekt mit dem pikanten Geschmack der Früchte harmoniert, abgerundet durch eine Keksbasis, die so einfach zuzubereiten ist, dass Sie sie problemlos für andere Rezepte verwenden können. Außerdem benötigen Sie nur 20 Minuten Vorbereitungszeit, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.
Was Sie brauchen …
Rezept für Zitronenkäsekuchen
Zutaten
Füllung
Verfahren
Kekskrümel, Butter und Zimt in einer Schüssel vermischen. Fest in den Boden und die Seiten eines mit Folie oder Frischhaltefolie ausgelegten 20-cm-Tortentellers drücken. Kalt stellen, bis es fest ist.
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie den Frischkäse mit einem Elektromixer glatt rühren. Nach und nach Kondensmilch, anschließend Zitronensaft, Zitronenspülung und Vanilleessenz einrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Für in die Schale.
Über Nacht abkühlen lassen, bevor es mit Sahne und extra Zitronen- und Limettenspülung serviert wird.
Eine 250-g-Packung Kekse ergibt mehr Krümel als nötig. Streuen Sie die Krümel über das Eis oder geben Sie sie zu den Streuseln hinzu. Kekskrümel können auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Testen Sie den Küchentipp
Testen Sie die Küchentipps für die perfekte Kekskrümelkruste
• Mischen oder verarbeiten Sie die Kekse in kleinen Portionen, bis sie gleichmäßig zerkleinert sind. nicht zu fein – sie brauchen etwas Substanz. Oder Sie zerschlagen sie in einer stabilen Plastiktüte mit einem Fleischhammer oder einem hölzernen Nudelholz.
• Die Butter schmelzen – bei den meisten Rezepten wird die Hälfte des Buttergewichts für Kekskrümel verwendet – unter die Krümel mischen und die Krümelmischung dann gleichmäßig auf den Boden und den Rand der Form drücken. Ein Einfetten ist nicht nötig, da die Butter in der Keksmischung ausreicht.
• Versuchen Sie zu vermeiden, dass die Krümelmischung an der Stelle, an der die Seite auf den Boden der Dose trifft, zu dick wird. Drücken Sie die Krümel mit der Seite eines Glases fest auf den Rand der Form und streichen Sie sie glatt. Drücken Sie die Krümel mit dem Glasboden fest auf den Boden der Form.
Kann man Zitronenkäsekuchen einfrieren?
Während sich einige Käsekuchenrezepte zum Einfrieren für bis zu zwei Monate eignen, stellen Sie möglicherweise fest, dass die Textur dieses Zitronenkäsekuchens nach dem Auftauen anders ist, je nachdem, wie lange Sie ihn einfrieren, wie viel Feuchtigkeit Ihre Füllung hat und welche Gefriereinstellungen Sie haben. Sie können es auch in einem luftdichten Behälter für 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren (falls es vorher noch nicht ganz aufgegessen ist!).
Bei manchen Käsekuchen-Rezepten muss die Füllung auch eingefroren werden, um sie fest werden zu lassen (z. B. dieser Zitronen-Brombeer-Hüttenkäsekuchen). Dieser ungebackene Zitronen-Käsekuchen sollte jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sicherzustellen, dass Sie die besten Ergebnisse erzielen.
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