Wenn Sie gerne backen, müssen Sie dieses Rezept für gewürzten Karottenkuchen unbedingt ausprobieren. Er ist mit nur 30 Minuten Vorbereitungszeit (plus Backen und Abkühlen) einfach zuzubereiten und besteht aus geriebenen Karotten, Zimt, Muskatnuss und ein paar Grundnahrungsmitteln aus der Vorratskammer für einen dekadenten Kuchen, der sich perfekt für den Morgen- oder Nachmittagstee und sogar für Geburtstage eignet. Darüber hinaus verfügt es über einen klassischen, süßen Frischkäse-Zuckerguss oben und eine Schicht in der Mitte, sodass es genauso schön aussieht, wie es schmeckt.
Zutaten
Zuckerguss
Verfahren
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Kuchenform (22 cm) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Zucker und Öl verrühren, bis eine dicke Masse entsteht. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie sie zwischen den einzelnen Zugaben, um sie zu vermischen.
Mit einem Holzlöffel gesiebtes Mehl, Gewürze und Soda unterrühren. Karotte und Walnüsse unterheben. In die Pfanne gießen. Glatte Oberseite.
55–60 Minuten backen, bis es gar ist, wenn man es mit einem Spieß prüft. Lassen Sie es 5 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel mit einem Elektromixer Frischkäse und Butter verrühren, bis sie hell sind. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und rühren, bis die Masse leicht und schaumig ist.
Den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Hälften teilen. Den Kuchenboden auf eine Servierplatte legen. Mit halbem Zuckerguss bestreichen. Mit der restlichen Kuchenhälfte belegen. Mit dem restlichen Zuckerguss bestreichen. Mit zusätzlichen Nüssen bestreuen.
Für diesen Kuchen benötigen Sie etwa 4 Karotten. Um Cupcakes zuzubereiten, verwenden Sie 12 Papierförmchen und backen Sie sie 15–20 Minuten lang.
Notiz
Tipps und Hinweise zum Karottenkuchen-Rezept
- Wählen Sie Ihre Kuchenform: Anstatt zwei Kuchenformen zu verwenden, um Schichten zu bilden, verwendet dieses Rezept eine 22-cm-Kuchenform, um einen wunderschönen Karottenkuchen zu kreieren, der in zwei Hälften geschnitten und übereinander gestapelt werden kann. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne die gleiche Größe hat, damit sie richtig aufgeht und nicht überläuft (ein Risiko bei kleineren Pfannen!).
- Kuchen abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen oder bis er warm ist, bevor Sie ihn halbieren und den Kuchenboden und die Oberseite des Kuchens mit Zuckerguss bestreichen.
- Die Schichten gleichmäßig machen: Sie können Zahnstocher an den Seiten des Kuchens verwenden, um den mittleren Bereich zu formen. Halten Sie dann das Messer waagerecht, schneiden Sie den Kuchen vorsichtig in zwei Hälften und heben Sie die oberste Schicht ab. Schauen Sie sich unser Video und die ausführliche Anleitung zum Schneiden gleichmäßiger Kuchenschichten an.
- Tipp für das Frischkäse-Zuckerguss: Denken Sie daran, den Frischkäse und die Butter vor dem Zubereiten des Zuckergusses einzuweichen, damit sich alles gut zusammenfügt.
- Mehlnoten: Während einige andere Karottenkuchenrezepte Allzweckmehl und Backpulver verwenden, verwendet dieses selbstauftreibendes Mehl und etwas Natron, um ihn saftig und locker zu machen. Es ist auch wichtig, das Verfallsdatum Ihres Mehls zu überprüfen, damit Sie nicht am Ende alte, abgestandene Zutaten verwenden.
Sehen Sie sich an, wie Sie Mehl aufbewahren, damit es frisch bleibt
Was ist der Unterschied zwischen Frischkäseglasur und Frischkäseglasur?
Die Begriffe Glasur und Glasur können synonym verwendet werden, wenn es um die Füllung oder den Überzug eines Karottenkuchens mit süßem Frischkäse geht. Aber als allgemeine Richtlinie gilt, dass die Glasur tendenziell dünner ist als die Frischkäseglasur, die fluffig sein und dick genug sein sollte, um beim Auftragen auf diesen Karottenkuchen die Form zu behalten.
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