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Banana date loaf recipe | Women’s Weekly Food


Bananen-Dattelbrot ist ein Grundnahrungsmittel für den Nachmittagstee (oder zu jeder anderen Zeit!). Wir haben dieses Rezept für einen Laibkuchen mit Haferflocken und Datteln für einen besonders nahrhaften Biss aktualisiert. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es sehr verträglich ist und zahlreiche Austauschmöglichkeiten bietet: Tauschen Sie die neutralen Öle aus, darunter Gemüse-, Sonnenblumen-, Traubenkern-, Erdnuss- und Reiskleieöl. Anstelle von Buttermilch können Sie griechischen Joghurt verwenden oder 1¼ Tassen (310 ml) Milch mit 1 Esslöffel Zitronensaft kombinieren. Tauschen Sie die Datteln gegen andere Trockenfrüchte aus, zum Beispiel getrocknete Aprikosen oder Sultaninen. Was auch immer Sie in Ihrer Speisekammer haben!

Zutaten

Methode

1.

Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft vorheizen. Eine 10 x 20 cm große Kastenform einfetten und auslegen.

2.

Nüsse, Haferflocken, Öl und Honig in einer Schüssel vermischen. Die Hälfte der Nussmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 10 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.

3.

In der Zwischenzeit Zimt und Zucker in einer Schüssel vermischen.

4.

Banane, Vanille, Buttermilch und die Hälfte der Datteln pürieren oder verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.

5.

Mehl, Bicarb und Backpulver in eine große Schüssel sieben, dann Bananenmischung, restliche Datteln, zusätzliches Öl und die geröstete Nussmischung hinzufügen; falten, bis alles gut vermischt ist. Die Bananenmischung in die Kastenform geben und die Oberfläche glatt streichen; Über die restliche Nussmischung und den Zimtzucker streuen.

6.

Das Brot 1 Stunde und 10 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

7.

Den Laib in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Labne und Honig garnieren.

Tausch-Ins: Zu den neutralen Ölen gehören Pflanzen-, Sonnenblumen-, Traubenkern-, Erdnuss- und Reiskleieöl.

Anstelle von Buttermilch können Sie griechischen Joghurt verwenden oder 1¼ Tassen (310 ml) Milch mit 1 Esslöffel Zitronensaft kombinieren.

Tauschen Sie die Datteln gegen andere Trockenfrüchte aus, zum Beispiel getrocknete Aprikosen oder Sultaninen.

Testen Sie den Küchentipp

Rezept von Too Good to Waste, UVP 29,99 $

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